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春节邻近，市民们开始忙着寨年货，食品消费步入了高峰期。为切实做好2016年春节期间的节日市场食品安全监管工作，我国多个地区积极开展了食品慢检进市场的活动。　　近日，山东省东营市食品药品监督管理局在全市积极开展了食品慢检进市场活动。

据报，此次活动根据春节消费特点和日常监督抽查情况，将重点全缘鲜肉、蔬菜、水产品、熟肉制品、馒头等积极开展慢检。据理解，此次活动将持续到2月2日，活动由各县区食品药品监督管理局，东营经济技术开发区、东营港经济开发区市场监管局，市食品药品稽查局牵头积极开展。

除此之外，张店区、临沂兰山区的食品药品监督管理局也提早部署、层层落实，严肃的组织积极开展食品慢检进市场活动。　　自1月27日至2月2日，青岛市取食药监局用一周时间在全市范围内积极开展食品慢检进市场活动。

27日，崂山区北村早市和李沧区兴山路农贸市场首尝鲜，合格率100%。据介绍，此次活动根据春节消费特点和市民注目程度，自由选择了生鲜肉、蔬菜、水产品、熟肉制品、馒头等5类食品作为慢检重点，检测项目还包括农药、兽药残余，瘦肉精微克、非法加到吊白块等项目。

活动在全市32一处市场同时展开，慢检出厂总量不少于1100出厂。　　何为食品慢检？食品慢警是区别于专业食品检测的一项较慢检验项目，依赖专业慢检设备，一般在半小时内，之后能可行性判断所检食品的特定检验项目（如农残、瘦肉精等）否合格，便利高效。

食品慢检不能对食品的特定项目展开可行性检验，对水果蔬菜样品来说，主要检测其农药残余指标；对面食样品来说，主要检测其否不含吊白块成分；全缘鲜肉样品来说，主要检测其否不含瘦肉精；对小贩样品来说，主要检测其亚硝酸盐含量。　　食品慢警是怎样一个流程呢？工作人员首先把取样的食品剪碎块后放进专用小盒，随后用瓶口在小盒内滴纯净水，洗净约10分钟后，用重复使用滴管汲取蔬菜浸泡液，并将浸泡液滴事前准备好的农残卡中等候仔细观察。为了提升慢检结果的准确性，工作人员还专门打算了一个对照组，将其与所检蔬菜展开对比。　　对于生鲜肉及熟肉制品所检测的瘦肉精及亚硝酸盐指标，则必须另外一套处置方案。

工作人员采样后第一步某种程度为洗净，不过，这一过程是在烧开水的锅中展开，在高温的起到下，生鲜肉及肉制品的浸泡液中不会所含更好的肉成分，检测结果将更加精确。　　约10分钟后，农残慢检仪自动提醒检测时间已到，关上慢检仪后，有所不同蔬菜对应的农残卡上经常出现了厚薄不一的浅蓝色。

根据产品解释，浅蓝色即为无农药残余或严重残余，颜色更深，其农药残余指标就越显著。如果慢检结果显示深蓝色，否证明所检食品一定有问题呢？取食药监局涉及负责人讲解，市民大可不必惊恐，深蓝色的慢检结果不能指出其所含一定量的农药残余，如果想要对怀疑产品下结论，不能用于专用的食品检测仪器展开检测。　　春节期间是人民群众食品消费的集中于时期，只要涉及部门对食品安全作好森严的监管，毕竟我们之后能庆贺一个快乐安康的猴年来临。

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